Nougat glacé
Les ingrédients
125 gr d’amandes effilées
150 gr de fruits confits
3 gros blancs d’œufs
4 dl de crème fraîche
300 gr de sucre impalpable
4 càs de rhum (facultatif)
100 gr de sucre brun
20 gr de beurre
Préparation
Faire macérer les fruits confits dans le rhum (facultatif)
préparer un moule à cake tapissé de film fraîcheur (pour le démoulage)
pour le pralin : brunir les amandes avec le beurre, ajouter le sucre brun, mélanger en continu
puis refroidir et casser si nécessaire.
Monter la crème en chantilly
Battre les blancs en neige ferme, ajouter 2 càs de sucre impalpable et continuer à fouetter jusqu’à ce qu’ils soient brillants (meringue froide), ajouter le reste de sucre en poudre.
Ajouter les fruits confits et le pralin refroidi en soulevant, puis mélanger la crème chantilly
Mettre au congélateur, servir avec un coulis de framboises.
04/09,2008, at 12:08
Visiteur playboi130
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02/17,2008, at 20:51
Visiteur Solange T.
10/10 un vrai régal qui épate les invités. Il faut vraiment l'essayer