Recettes - Plaisir

Le poisson : comment le préparer très simplement ?

De vous à moi ….

Voici une recette qui n'a que des qualités : elle plait à tout le monde, même aux " adversaires " du poisson, elle est pauvre en calories, elle peut être préparée à l'avance et est vraiment super extra succulente…
Quelle est cette déesse : la papillote de poisson.

Ingrédients :
Votre poisson préféré en filet : saumon, sole, lieue noir, bar, … n'importe lequel. La seule recommandation est qu'il n'y ait plus une seule arrête.
Des légumes au choix finement coupés : oignons, carottes, tomates, poivrons, poireaux, céleri, etc…
Pour la garniture : un peu de crème allégée, un citron et des herbes fraîches selon votre goût (ciboulette, aneth, persil, coriandre, basilic).

Comment faire
Dans un papier aluminium plié en gondole, disposer les légumes à plus longue cuisson, puis les filets de poisson, puis par-dessus les tomates et poivrons, et le mélange de crème & herbes & sel & poivre. Terminer par une tranche de citron avant de refermer vos papillotes.
Ensuite vous pouvez soit enfourner dans un four préchauffé durant une douzaine de minutes, ou les cuire au barbecue… Un vrai régal !