Recettes - Plaisir

Stimulons ensemble, vos créations culinaires …
Recette, rubrique culinaire, secrets de fabrication, conseils du chef etc… presque tous les magazines, leurs suppléments, leurs éditions spéciales ou encore des myriades de sites internet regorgent de recettes, toutes plus savoureuses les unes que les autres…
Toutes plus tentantes et originales, de quoi vénérer le Dieu Bonne Bouffe pour l'éternité !

Un seul petit problème ?
Juste un " stuut ", ou comme un petit problème…… :

• Soit il nous manque, au minimum un ingrédient,
• Soit l'un ou l'autre ingrédient est introuvable dans un rayon de moins de 150 kilomètres,
• Soit le conditionnement est inadapté, 1 kilo pour un besoin ponctuel d'une petite cuillère à café,
• Ou plus dramatique encore, vous ne savez pas à quoi tel ou tel mot correspond et craignez d'être la risée !

Et voilà votre carrière internationale de cuistot gastronomique arrêtée par une " shoping liste " incomplète !

Deuxième petit " hic ", c'est qu'à côté de ses magnifiques recettes pour lesquelles nous sommes prêts à des trésors de persévérance et d'ingéniosité, il y a LA VIE … Celle de tous les jours et tous les plats qui vont avec celle-ci. Un repas " complet" au minimum par jour et vous voilà avec plus de 365 sujets de tracasseries et d'énervements quotidiens !

Une seule " consigne " de convivialité : que vos commentaires correspondent à la bonne thématique sélectionnée.
Au-delà de partager avec vous, nos trucs et astuces pour égayer vos repas et diminuer vos soucis quotidiens nous avons fait le choix de stimuler vos idées et créations culinaires, en vous proposant des recettes pouvant s'adapter :

au besoin d'être conseillé et rassuré,

• aux frigos des plus capricieux,
• à une organisation parfois fébrile,
• à un manque d'imagination ou plus simplement d'envie,
• à de nombreux aléas que composent, malgré vous, la vie quotidienne !

Simplicité et efficacité, nous prenons aussi le pari de vous faire rêver à d'autres songes… peut-être ?

La nouvelle forme de cette rubrique permettra à chacun d'ajouter ses conseils pour que chaque thématique se complète au fur et à mesure de nos échanges.

Bonne participation et à la semaine prochaine !

De vous à moi …

Imaginez … un bleu " fleuri " à souhait, une petite brebis juste un peu " piquante ", un lait cru " super moelleux ", un affiné au Calvados ou à la Mirabelle, et une pâte " dure " pour les plus classiques…
De quoi suis-je entrain de vous parler ? D'un merveilleux plateau de fromages bien sûr, que seule l'évocation vous chatouille déjà les papilles… les rendant frissonnantes de plaisir !
100, 200, 300 … jusque même 600 kcal peuvent êtres contenues dans certains fromages, rien à voir avec un record d'athlétisme, n'est-ce pas ?!
C'est parfois beaucoup, je vous l'accorde mais j'ai quelques petits trucs pour juguler toutes ces calories diaboliques…

Vous adorez le fromage, moi aussi !

Alors voyons ensemble, ce qu'il nous est possible de faire. Ou comment alléger un plateau fromages ?

Peut-être pouvons-nous après un repas, choisir OU le fromage OU le dessert et éviter ainsi l'accumulation !

Il nous est loisible de concevoir le plateau de fromages comme un repas principal.

Lorsque nous opérons notre sélection, comme nous aimons varier les origines : de vache, de chèvre, de brebis etc… et de régions, chacune avec leur lot de spécificités, pourquoi ne pas penser à varier les pourcentages de calories. Quelques fromages " allégés " trouveront également leur place, auprès de leurs illustres confrères !

Pensons que le fromage se déguste aussi avec les yeux, et donc davantage en " portion, en volume " plutôt qu'en " grammes ", certaines formes se prêtant mieux à la dégustation qu'à la franche gourmandise… Préférons une pointe de Brie à une roue entière. Osons par exemple les " fleurs " de Tête de Moines. Les tranches souvent très très fines, 6 ou 8 aux 100 grammes peuvent également prétendre au même objectif : beaucoup de volume pour peu de poids!

Le fromage s'accompagne aisément d'un bon mélange de salades légèrement assaisonnées, comme le vinaigre balsamique par exemple. Les fruits sont aussi de la fête : raisins, poires ou abricots ou encore quelques fruits secs.

Le choix de pains au levain, aux céréales ou riches en fibres permet de varier les plaisirs, tout en diminuant implicitement la quantité de fromages consommés.

Et pour être tout à fait maître de nous-même, " le truc " est de composer notre assiette en une seule fois, dès le premier service, car se resservir souvent de petites quantités, dans ce cas ci, peut tronquer notre perception de la réalité, nous entraînant trop souvent vers des excès…

D'emblée, faisons notre sélection et poursuivons nos efforts en ne nous resservant pas; dégustons et savourons très lentement et ce pour un maximum de plaisirs !