Recettes - Plaisir

De vous à moi ….

Oui souvent, par manque d'organisation et parfois d'idées, nous nous jetons sur n'importe quoi…sous prétexte que la faim nous tenaille, et que nous manquons de temps. L'astuce qui va suivre convient même aux frigos " en détresse ", ceux dont le contenu offre peu cours à l'imagination ….
Les avantages sont :

• la rapidité de préparation : 15 minutes cuisson incluse,
• la saveur d'un petit pain chaud, passé au four,
• l'originalité selon vos accommodements et envies,
• la sensation de satiété plus rapide, grâce au fait qu'un petit pain chaud se mange plus lentement !

Ingrédients :

Un seul ingrédient se doit d'être prévu : des baguettes à cuire. Hep, pas d'excuse, elles ont généralement  plusieurs semaines de " longévité ", il vous est donc très facile d'en avoir toujours sous la main !

Comment faire:

Coupez en 2 vos petits pains crus et disposez-les sur une plaque allant au four que vous préchauffez pendant que vous garnissez au choix :

Cuisson : une dizaine de minutes à four moyen ; c'est prêt lorsque le fromage est un peu gratiné.
Le plus : Accompagner vos petits pains d'une bonne salade et/ou de crudités.

De vous à moi ….

Souvent lorsque nous essayons d'adopter une alimentation équilibrée voire même " allégée ", nous faisons attention à beaucoup de choses, n'hésitons à nous priver et faisons l'impasse sur l'essentiel. Des " tas " d'efforts anéantis par des " extras " qui nous font " forcément " craquer… L'astuce ci-dessous vous évitera de faire le grand écart avec les sauces qui accompagnent vos légumes d'apéro et vos  barbecues, avec le beurre des pommes de terre etc…

Ingrédients :
A nouveau ultra " simples " et adaptables à vos envies et vos goûts : de la ricotta, de l'ail frais, sel, poivre et des herbes aromatiques : persil haché, ciboulette ciselée, basilic, aneth, échalotes émincées …

Comment faire:
Préparer l'ensemble des ingrédients et mélanger, c'est " déjà " prêt ! Savez-vous qu'en moyenne, et pour un volume semblable, la ricotta " nature " est 2 fois plus légère qu'une mayonnaise allégée : 150 kcal au 100 grs au lieu de 300 kcal.
Agrémentée, elle accompagne avantageusement :

• vos petits légumes d'apéritif (choux-fleur, tomates cerise, radis, bâtonnets de poivrons, céleri, carottes …
• vos pommes de terre en robe des champs
• vos viandes et poissons grillés au barbecue

Simple et efficace

De vous à moi ….

Voici une recette qui n'a que des qualités : elle plait à tout le monde, même aux " adversaires " du poisson, elle est pauvre en calories, elle peut être préparée à l'avance et est vraiment super extra succulente…
Quelle est cette déesse : la papillote de poisson.

Ingrédients :
Votre poisson préféré en filet : saumon, sole, lieue noir, bar, … n'importe lequel. La seule recommandation est qu'il n'y ait plus une seule arrête.
Des légumes au choix finement coupés : oignons, carottes, tomates, poivrons, poireaux, céleri, etc…
Pour la garniture : un peu de crème allégée, un citron et des herbes fraîches selon votre goût (ciboulette, aneth, persil, coriandre, basilic).

Comment faire
Dans un papier aluminium plié en gondole, disposer les légumes à plus longue cuisson, puis les filets de poisson, puis par-dessus les tomates et poivrons, et le mélange de crème & herbes & sel & poivre. Terminer par une tranche de citron avant de refermer vos papillotes.
Ensuite vous pouvez soit enfourner dans un four préchauffé durant une douzaine de minutes, ou les cuire au barbecue… Un vrai régal !